‏إظهار الرسائل ذات التسميات Feeding. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات Feeding. إظهار كافة الرسائل

الجمعة، 25 أكتوبر 2013

لا تجعل الأكل متعة تستحق الاهتمام والبحث !!




لا تجعل بطنك أكبر همك، والمقصود هنا ألا يكون الأكل غاية تستحق، ولكن هو مجرد طاقة نتزود بها لاستمرار الحياة، كالماء والهواء، وكالبنزين بالنسبة للسيارة ..
وجهة النظر الطبية :

إن الجهاز الهضمي يبدأ في إفراز اللعاب عندما يرى الطعام، وهو أول ما يساعد في هضم الطعام، وكذلك تستعد المعدة بعصارتها أيضاً، فكلما اهتممت وتفننت في مرحلة ما قبل الأكل، أدى ذلك إلى زيادة الافرازات المعدية والانزيمات الهاضمة، مما يؤدي إلى تهيج المعدة وزيادة حركتها الانقباضية، ولهذا لا يكفينا القليل، فيضطر الإنسان إلى الإكثار من الأكل، ولكن البعد عن الإعداد والتشويق بالمغريات يؤدي إلى تقليل النهم ومحاربة شهوة الأكل، وبالتالي تقليل الأكل.

الجمعة، 4 أكتوبر 2013

يبدو ان الوقت حان لتتعرفوا على أضرار الحليب !




هل تعرفون شيئا عن اضرار الحليب؟ فهو من ناحية يحتوي على البروتين, الكالسيوم, الفيتامينات والمعادن. ومن ناحية اخرى، تربط الدراسات بينه وبين مشاكل عديدة بما في ذلك السمنة, حب الشباب وهشاشة العظام،
كما هو الحال في كل امر تقريبا، هناك وجهان وحقيقتان اما جيدة واما سيئة، وكما للحليب فوائد هناك ايضا اضرار. ويفضل اختيار الوسط.


لسنوات، اشاد معظم الخبراء والمستهلكين بالحليب وميزاته، على الرغم من ان المتخصصين بالطب البديل لم يوافقوا على ذلك. في الاونة الاخيرة ترتفع الاصوات حول اضرار الحليب من قبل كل الاطراف الصحية. اذا ما هو الاساس لمعارضة استهلاك الحليب؟

نبدا اولا بالصفات الايجابية للحليب، تلك التي تسهم في صحتنا:

• الطاقة

• فيتامين A - ضروري للرؤية الليلية السليمة، للتعبير الجيني، للجهاز التناسلي والجهاز المناعي. هو ايضا يسهم في عملية النمو.

• فيتامين B2 - ضروري لانتاج الطاقة من الغذاء.

• فيتامين B12 – ضروري للانسجة والاعضاء التي يكثر فيها انتاج الخلايا (مثل نخاع العظام والجهاز الهضمي). كذلك فهو ايضا ضروري لعمل الجهاز العصبي السليم، لانتاج الدهون والبروتينات ومنع حدوث فقر الدم.

• فيتامين D - ضروري لنمو وبناء كتلة العظام، بناء الاسنان ونشاط العضلات.

• البوتاسيوم - مهم للمحافظة على توازن السوائل، الشوادر والاحماض في الجسم. هكذا يحافظ على الاداء الطبيعي لخلايا الجسم. البوتاسيوم يساعد على منع ارتفاع ضغط الدم نتيجة للاستهلاك المفرط للملح، ويقلل من ذوبان العظام.

• المغنيسيوم – يشارك في بناء العظام، يساعد في انتاج الطاقة من الغذاء. كذلك، المغنيسيوم مهم في عمليات تقلص واسترخاء العضلات ولنقل المحفزات العصبية.

اثبتت الدراسات المختلفة ميزات عديدة للحليب عدى عن توفير كمية وتوافر عالي من الكالسيوم والحفاظ على التوازن الطبيعي للكالسيوم، مثل:

1. الحفاظ على وزن الجسم - اجريت دراسات في السنوات الاخيرة تبين ان استهلاك منتجات الالبان قليلة الدسم قد تكون اكثر فعالية في خفض الوزن، تقليل نسبة الدهون في الجسم، تحسين التمثيل الغذائي والحفاظ على الوزن لفترة طويلة.

2. الحد من مخاطر حدوث متلازمة الايض والسرطان - تكشف دراسات جديدة  عن ان استهلاك منتجات الالبان له علاقة في خفض خطر الاصابة بمتلازمة الايض (مجموعة من عوامل الخطر التي تظهر معا) وكذلك انواع مختلفة من السرطان، خاصة سرطان القولون.

3. التقليل من خطر الاصابة بالسكري - من خلال مراجعة الادبيات الطبية، يتضح ان استهلاك كمية كافية من الكالسيوم، فيتامين D ومنتجات الالبان قد يساعد في منع السكري من النوع 2.

4. الوقاية من امراض القلب - منتجات الالبان القليلة الدهون تساعد على موازنة ضغط الدم. وهي ايضا قد تشكل حماية ضد امراض القلب، وذلك بفضل تاثيرها على عوامل الخطر (مثل ارتفاع ضغط الدم، السمنة وارتفاع الكوليسترول في الدم). جمعية القلب الامريكية اوصت مؤخرا بتناول ثلاث وجبات من منتجات الالبان قليلة الدهون يوميا.

5. اكمال التغذية - من بين سبعة مركبات الموجودة  في الغذاء بكمية غير كافية، فان الحليب، الجبن والزبادي يحتوي على اربعة منها (الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم وفيتامين A اللازمة للبالغين) وثلاثة (الكالسيوم، البوتاسيوم والمغنيسيوم) اللازمة للاطفال.

6. التغذية الكافية والجيدة - منتجات الالبان تحتوي على العديد من المكونات الغذائية: بروتين ذا جودة عالية،  الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الزنك والفيتامينات من مجموعة  A، B و D. يوفر الحليب تركيز عالي من المكونات الغذائية الاساسية نسبة الى كمية السعرات الحرارية التي فيه.

7. صحة الفم - يوصي اطباء الاسنان بشرب الحليب كمشروب امن بين وجبات الطعام. استهلاك الحليب يرتبط ايضا بانخفاض نسبة حدوث تسوس الاسنان والتهابات اللثة. كذلك، فان الكازئين، الكالسيوم والفوسفور الموجودة في الجبن تحمي مينا الاسنان من الضرر.

8. افضل المشروبات للرياضة - تبين الدراسات الحديثة ان الحليب هو شراب مناسب لممارسي الرياضة. شرب الحليب بعد تدريبات اللياقة البدنية او القوة يزيد التمثيل الغذائي وانتاج البروتينات في العضلات. بحيث تبنى العضلة بشكل اسرع وبشكل افضل بكثير. استهلاك الحليب ايضا فعال خاصة لاعادة السوائل للجسم وبناء الجليكوجين من جديد في العضلات.

اضرار الحليب -هل تعرفوها؟

مع ذلك، في السنوات الاخيرة تظهر هنا وهناك ايضا دراسات  تربط بين الحليب وعوامل ضارة اخرى:

1. السمنة – مما يثير الدهشة، انه وجد في دراسة اجريت في الولايات المتحدة ان الحليب قليل الدسم سبب لزيادة الوزن اكثر من الحليب كامل الدسم. وجد ان الاطفال الذين تتراوح اعمارهم بين 9 حتى 14 والذين يشربون الكثير من الحليب، يزيد وزنهم اكثر. ولكن المفاجاة الرئيسية للدراسة كانت ان الاطفال الذين شربوا الحليب الخالي من الدسم (مع 0. ٪ -1٪ من الدهون) كانوا اكثر سمنة من الاطفال الذين شربوا الحليب كامل الدسم (3٪ من الدهون)، على الرغم من ان كوب الحليب قليل الدسم يحتوي على 100 سعرة حرارية، فان كوب الحليب الخالي من الدسم يحتوي فقط على 85 سعرة حرارية، ولكن الباحثين عزوا ذلك الى ان الاطفال شربوا الحليب الخالي من الدسم بحرية اكبر، ولذلك فان الاثر التراكمي كان اكثر ضررا من الشرب المعتدل للحليب كامل الدسم.

2. زيادة خطر ظهور حب الشباب - من اضرار الحليب ايضا انه وجدت علاقة ذات دلالة احصائية بين استهلاك الحليب وتفاقم حالة حب الشباب.

3. هشاشة العظام - يدعي البعض، وخاصة في مجال الطب البديل، ان استهلاك الحليب قد يؤدي الى ترقق العظام (Osteoporosis)، خاصة لدى النساء في سن الياس وبعده.

المعارضين لشرب حليب الابقار يذكرون قائمة طويلة من اضرار الحليب الصحية الناجمة عن استخدامه، ويعتمدون في ذلك على بعض الاحصاءات، وعلى بعض نتائج الدراسات حول هذا الموضوع، والتي بحسب رايهم تظهر وجود صلة بين استهلاك الحليب وبين امراض مختلفة مثل السرطان، امراض القلب والاوعية الدموية.

وهؤلاء من مدرسة ابراز اضرار الحليب يعارضون كثيرا الابحاث التي تدعم استهلاك منتجات الالبان، لانهم يدعون ان صناعة الالبان تستثمر الكثير من الاموال في تسويق الحليب ومنتجاته، ويعتقدون ان هذه الجهات تؤثر على نتائج الدراسات لصالحها ولتحييز اراء الخبراء لصالح النتائج التي تدعم استهلاك منتجات الالبان.

بالاضافة الى الاسباب الصحية، فهناك اشخاص يمتنعون عن شرب الحليب لاسباب تتعلق بالضمير.

بين الداعمين لحقوق الحيوانات  من الخضريين هناك معارضين لاستهلاك الحليب ومنتجات الالبان، لانهم يعارضون استهلاك المنتجات الحيوانية الاخرى ويدعون للنباتية، بدعوى ان استهلاك المنتجات الحيوانية يرافقه اساءة الى معاملة الحيوانات والتسبب في المعاناة للام ونسلها.

اختلطت الامور عليكم؟ انتم لستم وحدكم! وصيتي لكم - الحل الوسط دائما هو الافضل. يمكن شرب الحليب، ولكن اذا شعرتم انه سبب لكم شعورا سيئا، امتنعوا عنه او استهلكوا كمية قليلة منه.



---------------------------------------------------------------------------------

لا تنسى الاعجاب بصفحاتنا على الفيس بوك 

الأحد، 7 يوليو 2013

كيفية تصنيع بيتزا مجمدة من المصانع الى يدك !! تقرير فيديو حصرياً




ملايين قطع البيتزا تنتقل يومياً من قسم الاطعمة المجمدة للمتاجر الى طاولة عشاء العائلة
بيتزا بقشرة رقيقة او سميكة باللحم او نباتية 
تجعلها سهولة تحضيرها أمراً اساسياً في المجمدات
ولكن كيف ينتهي الامر بمذاقها طازجاً هكذا بينما تبدأ مجمدة
تابعنا في هذا التقرير الحصري في شبكة راديو رامي دي جي


رامي دي جي rami4dj

---------------------------------------------------------------------------------

لا تنسى الاعجاب بصفحاتنا على الفيس بوك

السبت، 6 يوليو 2013

كيف تصنع الاسماك المجمدة وكيف تصل الى ايدينا وطرق المحافظة عليها طازجة ! حصرياً





كيف تصنع الاسماك المجمدة وكيف تصل الى ايدينا وطرق المحافظة عليها طازجة ! حصرياً على شبكة راديو رامي دي جي 

تابعوا معنا ..





رامي دي جي rami4dj

---------------------------------------------------------------------------------

لا تنسى الاعجاب بصفحاتنا على الفيس بوك

الأحد، 12 مايو 2013

الشوكولاتة تقي من الزهايمر والخرف




 أظهرت دراسة جديدة أن تناول كمية محددة من الشوكولاتة يومياً يساعد على إبعاد الخرف والزهايمر عن الأشخاص. ووجد الباحثون بجامعة "لاكيلا" الإيطالية أن استهلاك الكاكاو يومياً يساعد على تحسين حال "ضعف الإدراك المعتدل"، التي تتسبب بضعف في الذاكرة قد يتطوّر إلى خرف أو الزهايمر عند المرضى الكبار في السن. وقد شملت الدراسة 90 مسناً يعانون من "ضعف الإدراك المعتدل"، وطلب منهم شرب إما 990 ميليغراماً من شراب الكاكاو المطعّم يومياً، أو 520 ميليغراماً أو 45 ميليغراماً، منه على مدى 8 أسابيع. 


ويحتوي هذا الشراب على مادة فلافانول المرتبطة بتقليص خطر الإصابة بالخرف، والموجودة بأنواع مختلفة من الأطعمة بما فيها منتجات الكاكاو مثل الشوكولاتة ذات اللون الأسود.وروقبت الوظيفة الإدراكية عند المشاركين عبر اختبارات العوامل التي تشتمل على عمل الذاكرة وسرعة المعالجة. ووجد الباحثون أن الذين يشربون كميات كبيرة إلى متوسطة من الكاكاو في اليوم، أظهروا تحسناً ملحوظاً في العلامات الإدراكية بحلول نهاية الأسبوع الثامن من الدراسة، بما فيها عمل الذاكرة. 

وظهر أن الذين تناولوا أعلى الكميات كان تحسّنهم أعلى بكثير ممن تناولوا كميات أقل. وقال الباحث المسؤول عن الدراسة غيوفامباتيستا دسيدري إن "الدراسة تقدم دليلاً مشجعاً على أن استهلاك الفافانول الموجود بالكاكاو، كجزء من نظام غذائي مضبوط السعرات الحرارية ومتوازن غذائياً، يمكن أن يحسّن الوظيفة الإدراكية. 

وفي ذات السياق،قال علماء بريطانيون إن إضافة القليل من عصير الفاكهة إلى الشوكولاتة يخفف من كمية الدهون الموجودة فيه إلى النصف. وأجرى باحثون من جامعة "وورويك" دراسة خففوا في خلالها كمية من زبدة الكاكاو ودهون الحليب التي تدخل في صناعة ألواح الشوكولاتة واستبدلوها بقطرات صغيرة من العصير، بنسبة 30 ميكرون لكلّ قطرة. وأدخل العلماء عصير البرتقال والتوت بالحليب والشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء من خلال تقنية "الاستحلاب الفرزي" مع الحفاظ على نكهة الشوكولاتة التي تمنحها له المكونات الدهنية لأن هذه التقنية الكيميائية تساهم بالحفاظ على المادة التي تمنح الشوكولاتة قوامها وقابليتها للذوبان في الفم. وسيتمتع المنتج النهائي بنكهة الفاكهة ولكن من الممكن استخدام الماء أو كمية صغيرة من الفيتامين (ج) للحفاظ على النكهة الاصلية.

---------------------------------------------------------------------------------

لا تنسى الاعجاب بصفحاتنا على الفيس بوك 

الاثنين، 29 أبريل 2013

الفوائد الصحية لعصير عشب القمح !!






اثبتت الدراســات الحديثه وجــود العديد من الفــوائد الصحيه لاعشاب او براعم القمح الخضراء, ويعتبر عصير براعــم القمــح من اهم المغذيات عاليه القيمه لاحتوائه علي كــافــه العناصر الغذائيه اللازمه لتكوين وبناء جسم الانســان

وتحتــوي براعم القمــح الخضراء علي 70% من مــاده الكلورفيل النــاتجه عن التمثيل الضوئي والــذي يطلــق عليه لقب قــوة الشمس المركزه


كانت اعشــاب القمــح معروفه قديما في الطب الشعبي وكان يستخدم في عــلاج كافه الامراض بدايه من الامســاك وحتي تسكين الالام المفاصل والروماتزيم حتي قامت الطبيبه Ann Wigmore بادخــال اعشــاب القمــح في الــطب الحديث بالاضافه الي بعض المغذيات الطبيعيه الاخــري محــاوله في اكتشاف علاج لسرطــان القولون, ومنذ ذلك الوقت بدء الطب الحديث الالتفات الي اهميه براعــم القمــح



ماهي براعــم القمــح؟

هي اعشــاب نبات القمح في بدايه نموه ويمكن زراعــه اعشــاب القمــح في المنزل بوضع بعض البــذور في الماءوعندما تنبت الاوراق يتم قطفها واستخدامها , وتعتبر براعم القمــح مصدر طبيعي غني بالفيتامينات والاملاح المعــدنيه ومضادات الاكســده






رامي دي جي rami4dj

---------------------------------------------------------------------------------

لا تنسى الاعجاب بصفحاتنا على الفيس بوك

الاثنين، 15 أبريل 2013

الاندومي غير مضر .. الضرر في الاكثار من البهارات المرفقة !





   د. الخضيري : لا مشاكل من تناول الأندومي .. ولكن في الإكثار من الخلطات المرفقة به !

أكد الدكتور / فهد بن محمد الخضيري ، عالم الأبحاث الطبية ، رئيس وحدة أبحاث المسرطنات ( مسببات السرطان ) في مستشفى الملك فيصل التخصصي ومركز الأبحاث ، في حديث لـ : " شبكة راديو رامي دي جي " بأن لا صحة لما يُثار عن أضرار أكل وجبة الأندومي أكثر من ثلاث مرات يومياً
، ولكن الضرر من الخلطات في الأكياس الصغيرة التي تأتي في مغلفات الأندومي وغيره من الأكلات سريعة التحضير المشابهة ، حيث غالباً ما تحوي على ( صوديوم مونو جلوتاميت ) فإذا زاد تناول أكثر من ثلاث وجبات يومية باستخدام هذه الخلطات فإنها تسبب مشاكل صحيّة حسب دراسة صينية متخصصة تقول : أنه آمن حتى ثلاث عبوات ( بحد أقصى ) . وما زاد عن الثلاث .. فقد يسبب غثيان وسمنه ومشاكل صحيّة أخرى خفيفة ، وبالنسبة لمن أعمارهم فوق الـ : 60 قد تسبب استرخاء عصبي مزمن وهو ما قد يسبب الزهايمر !

   جاء ذلك جواباً على سؤال من " شبكة راديو رامي دي جي " التي تلقت عدداً من الاستفسارات من قرائها عن صحة ما أثير مؤخراً عن أضرار تناول وجبة الإندومي ، ومدى ارتباطها بأمراض فقدان التركيز والشلل والرعاش والزهايمر وغيره .. 



---------------------------------------------------------------------------------

لا تنسى الاعجاب بصفحاتنا على الفيس بوك